美國加州的小城美食

He Said, 楊本禮

到美國小城欣賞美食，不但是一種味覺的享受，而且更是一種視覺的滿足。因為不同小城的風貌，不但從菜肴中展現出來，更從風光中透露出迷人的色彩。

加州小城的美食，有些以吃早餐聞名(此處的早點，專指大餐館在周末假日推出的豐盛早午餐brunch)；有些則以吃墨西哥菜著稱；至於供應牛排和海鮮美食的餐館，有許多與加州各個酒區為鄰，美酒佐佳肴，讓客人大快朵頤。

我曾經到過法國布根地酒區中，一個小城的吉利堡酒莊(Chateau de Gilly)

欣賞美食。晚上坐在燭光餐桌前，細細品嚐美食與名酒，才能真正領略法國「飲食文化」的精髓。

我也曾去過澳洲獵人河谷沿線的酒莊，去品酒和欣賞美食，那才是一種悠閒生活與品味的極致享受。不過那些都是發生在上個世紀八十年代的經歷，因此，在我古老的認知裡，以為只有法澳兩國的酒莊小城，才有那樣迷人的美食文化。(註：請參閱商務印書館出版的本人著作--世界美食風華錄。)

到了今年九月，小女智媛帶我們去領略，加州小城的美食之後，我才了解到，美國小城也有如法澳兩國一樣水準的精緻美食，不像早些年我嚐過的美國小城飲食，都是以量取勝的粗食和速食，實在和以質取勝的美食相去甚遠。

我以為，當美國人的生活習慣隨著美食文化的提昇而改變的話，相信癡肥的美國佬，就再也不會比比皆是了!