He Said, 楊本禮
舊金山灣區幅員廣大，雖然舊金山市區內名餐館林立，但因為交通和停車的問題，很多社區內各種型態不同的小餐館(Bistrol)也就應運而生，由於經營得法，且廚藝出眾，加上服務體貼，於是這些小餐館都在餐飲業中闖出了一片天。
這些餐館生意興隆，每逢周末假日，非數日之前訂座，均有向隅之憾。2010年1月29日，小女智媛帶我們到一家社區小型法國餐館用餐，讓我深深體會到「小而美」這個詞彙的真義所在。
那家法國餐館名叫Lardoise(註：發音Lard-Waz)Bistro。舊金山紀事報的美食專欄形容它是「鄰居的寶石」(A Neighborhood Gem)。我們一家三口，加上嘉川的大妹嘉玉，是日晚一同到這家餐館用餐。當天晚上微風細雨，有些寒意，但一踏進餐廳，卻有一份法國鄉村情調的溫馨感。
這家餐廳的主廚做得一手好法國鄉村菜，特別是他烹調的蝸牛有異於其它大型的法國餐廳。看起來主廚是先把蝸牛從它的殼中挑出來，用紅酒和特殊的作料調味，細烤之後再放進用馬鈴薯做成的蝸牛殼裡，裝盤端出給客人品嚐。我吃過不少法式焗蝸牛，這還是第一次嚐到這麼超越傳統的做法。誰還能說法國鄉村餐館的烹調術過於保守?
這家餐館的主菜式樣不多，但每一道都非常精緻。我們四個人各點了一道不同的主菜(註：主菜只有六款)
每個人都吃得津津有味。看看周遭的客人都像老饕，否則也不會找到這家社區巷弄裡小而美的寶石餐廳了。
這家法國餐廳供應的法國葡萄酒款式不多，就像一般法國鄉村餐廳的主菜一樣，都是以精緻的法國葡萄酒為主，另有少許美國加州葡萄酒點綴。其葡萄酒的價位屬中上，從50美元一瓶開始，最高價的一瓶要美金540元。這是因為它是「寶石」級餐廳，當然應該有好酒作「鎮庫」之用。
晚上近十點鐘的時候，居然還有人陸續進來享用晚餐，我注意到服務人員的態度，他們不但和譪可親，有如把客人當自己的家人看待，臉上總是帶著真摰的笑容，絕非一般職業性的微笑(Commercial Smile)可比!
我覺得「鄰居的寶石」對這家社區餐館來說，可真是實至名歸，絕非浪得虛名!
2010年3月14日 星期日
2010年3月10日 星期三
藝術的傳承，政府不可漠視。
he Said, 楊本禮
小女兒智媛目前在舊金山的「灣區戲劇坊」(Theatre Bay Area)工作。這是一個專門為灣區演藝人員向民間機構募款和作各項演出服務的非營利機構。除此之外，它的另一個重要目標是，向加州政府爭取經費，來作為培育演藝英才之用。
因此，每一年這個組織都要編列輔導計劃和所需要的經費，由執行董事們拿去向州議會溝通，以便爭取議員們的支持，避免預算遭到刪除的惡運。
智媛因為對戲劇工作的策劃、組織和表演，有相當不錯的經驗，因此今年在這個組織中雖初試啼聲，由她一手策劃的募款餐會、工作計劃和說帖，都有很好的成績表現，所需預算也獲得了州議會的通過，她也因而受到理事主席的器重。對一個工作只有一年的「生手」來說，實屬難能可貴。
因為這是一個非營利的組織，待遇不高，但是可以享受到各種不同戲劇、舞蹈和其它藝術演出的優待。常能獲得免費入場卷和各種不同折扣的優待等。今年元月底，我就和嘉川隨她去看了兩場精彩的表演，一場是百老匯歌舞劇「屋頂上的提琴手」(Fiddler On The Roof)；另一場是古典芭蕾舞劇「天鵝湖」(Swan Lake)。
智媛告知，當地演出的許多藝術戲劇表演活動，多半受到灣區戲劇坊的贊助，否則很多表演團體根本沒有辦法生存下去，更遑論人才的培養和藝術的傳承。近來加州政府財政惡化，為了免於破產，曾大肆削減預算及裁員，但是今年對於灣區戲劇坊提出的預算，卻絲毫未減。由此可見，加州政府對藝術傳承的承諾，信守不渝。
回頭看看台灣，我們的政府對文化藝術的傳承，又付出了多少心力?看看美國灣區戲劇坊的作法，他們對演藝工作的推展和演藝人員的培育，確實有許多值得我們借鏡的地方。
小女兒智媛目前在舊金山的「灣區戲劇坊」(Theatre Bay Area)工作。這是一個專門為灣區演藝人員向民間機構募款和作各項演出服務的非營利機構。除此之外，它的另一個重要目標是，向加州政府爭取經費，來作為培育演藝英才之用。
因此，每一年這個組織都要編列輔導計劃和所需要的經費，由執行董事們拿去向州議會溝通，以便爭取議員們的支持，避免預算遭到刪除的惡運。
智媛因為對戲劇工作的策劃、組織和表演，有相當不錯的經驗，因此今年在這個組織中雖初試啼聲，由她一手策劃的募款餐會、工作計劃和說帖，都有很好的成績表現，所需預算也獲得了州議會的通過，她也因而受到理事主席的器重。對一個工作只有一年的「生手」來說，實屬難能可貴。
因為這是一個非營利的組織，待遇不高，但是可以享受到各種不同戲劇、舞蹈和其它藝術演出的優待。常能獲得免費入場卷和各種不同折扣的優待等。今年元月底，我就和嘉川隨她去看了兩場精彩的表演，一場是百老匯歌舞劇「屋頂上的提琴手」(Fiddler On The Roof)；另一場是古典芭蕾舞劇「天鵝湖」(Swan Lake)。
智媛告知，當地演出的許多藝術戲劇表演活動，多半受到灣區戲劇坊的贊助，否則很多表演團體根本沒有辦法生存下去，更遑論人才的培養和藝術的傳承。近來加州政府財政惡化，為了免於破產，曾大肆削減預算及裁員，但是今年對於灣區戲劇坊提出的預算，卻絲毫未減。由此可見，加州政府對藝術傳承的承諾，信守不渝。
回頭看看台灣，我們的政府對文化藝術的傳承，又付出了多少心力?看看美國灣區戲劇坊的作法，他們對演藝工作的推展和演藝人員的培育，確實有許多值得我們借鏡的地方。
2010年3月9日 星期二
歷史悲劇，一再重演。
He Said,楊本禮
今天早上(2010年2月20日)我一邊做著甩手運動，一邊看CNN電視新聞。其中看到一則新聞說，美國好萊塢目前正在開拍一部電影，名叫"Brothers"(註：直譯可稱為「兄弟們」。)
電影的主題是說：一名在伊拉克戰場作戰經年的美國年輕士兵，解甲歸田之後，因為不能適應回歸平靜的日子，而與妻子和家人、甚至朋友之間鬧得不可開交。播報員說，這是反映出退伍軍人返回家園後，所患的精神崩潰症(Break Down)。播報員隨後說，目前每五個自阿富汗和伊拉克兩個戰場退伍返家的美國大兵，就有一個人罹患此症。這的確是一個駭人聽聞的新聞。
回想上個世紀六、七十年代，美國因用兵越南，爭戰連年而師老兵疲，造成反戰的聲浪高漲，於是反戰電影也相繼問世。從「越戰獵鹿人」(Deer Hunter)到「第一滴血」(First Blood)，都反應出反戰的浪潮正席捲全美，也讓返鄉的大兵們，因為參戰而飽受身心的雙重折磨，導致美國各地發生許許多多不可收拾的悲劇。
沒有想到事隔一個世代之後，美國又犯了同樣的錯誤。雖說對阿富汗用兵，師出有名；可是攻打伊拉克，就顯得名不正言不順了。美國人是一個很沒有耐性的民族，當他們在家看到自己的子弟，遠赴海外征戰，不能一舉而直搗黃龍，反而是受制於不怕死的自殺游擊隊時，怨恨之情油然而生。接踵而至的是社會的動盪不寧。現在對阿富汗和伊拉克的戰爭，又使美國遭遇有如當年越戰時的窘況。
聖經上說，人類的悲劇常是不能從歷史中記取教訓，因而使悲劇一再重演。讓人想起台灣的政治惡鬥，是不是也是一樣，同樣的戲碼總在重覆的上演呢!
今天早上(2010年2月20日)我一邊做著甩手運動，一邊看CNN電視新聞。其中看到一則新聞說，美國好萊塢目前正在開拍一部電影，名叫"Brothers"(註：直譯可稱為「兄弟們」。)
電影的主題是說：一名在伊拉克戰場作戰經年的美國年輕士兵，解甲歸田之後，因為不能適應回歸平靜的日子，而與妻子和家人、甚至朋友之間鬧得不可開交。播報員說，這是反映出退伍軍人返回家園後，所患的精神崩潰症(Break Down)。播報員隨後說，目前每五個自阿富汗和伊拉克兩個戰場退伍返家的美國大兵，就有一個人罹患此症。這的確是一個駭人聽聞的新聞。
回想上個世紀六、七十年代，美國因用兵越南，爭戰連年而師老兵疲，造成反戰的聲浪高漲，於是反戰電影也相繼問世。從「越戰獵鹿人」(Deer Hunter)到「第一滴血」(First Blood)，都反應出反戰的浪潮正席捲全美，也讓返鄉的大兵們，因為參戰而飽受身心的雙重折磨，導致美國各地發生許許多多不可收拾的悲劇。
沒有想到事隔一個世代之後，美國又犯了同樣的錯誤。雖說對阿富汗用兵，師出有名；可是攻打伊拉克，就顯得名不正言不順了。美國人是一個很沒有耐性的民族，當他們在家看到自己的子弟，遠赴海外征戰，不能一舉而直搗黃龍，反而是受制於不怕死的自殺游擊隊時，怨恨之情油然而生。接踵而至的是社會的動盪不寧。現在對阿富汗和伊拉克的戰爭，又使美國遭遇有如當年越戰時的窘況。
聖經上說，人類的悲劇常是不能從歷史中記取教訓，因而使悲劇一再重演。讓人想起台灣的政治惡鬥，是不是也是一樣，同樣的戲碼總在重覆的上演呢!
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