看CNN播報新聞有感

He Said, 楊本禮

我在美國小女智媛家住的時候，很喜歡看CNN的新聞節目。有一天，我看到兩位熟悉的臉孔在螢光幕上同時出現。一位男性新聞節目主持人叫邁寇爾.何姆斯(Michael Holmes)，另外一位女性新聞主持人芳名是露絲瑪麗.邱吉爾(Rosemary Churchill)。

記得我在澳洲工作的時候，他們都是初出茅蘆的「小伙子」和「妙齡女郎」，兩人同時都在澳洲廣播電視台工作。等到我離開雪梨前一年，他們雙雙又被美國CNN網羅。

從那時開始到現在，已近三十年寒暑，他們也已由「菜鳥」變成「資深主播」。讓我感到最大的差異是，他們的澳洲發音已澈底改成美式發音。歲月累積的經驗和成熟的智慧，一一在他們的臉龐中表現出來。

因為我有常看CNN的習慣，很多當年風華正盛的男女記者們，現在的頭銜都是「資深記者」(SENIOR CORRESPONDENT)，他們對採訪工作的熱愛，並沒有因為「年事已高」而有所減退。

記得有一位派駐法國的資深記者詹姆.比特曼(JIM BITTERMAN)，我第一次看到他在巴黎報導英國戴妃因車禍而魂歸天國這則悲劇新聞的時候，他正值壯年；最近看到他站在巴黎街道上，拿著麥克風報導新聞時，歲月的風霜已在他臉上顯露，可是當豐沛的語句，由他以蒼勁有力的語氣，一字、一句播報出來，則讓觀眾更加信服。

CNN成立至今，白宮已幾度易主。美國對內、對外的政策，也因領導人的風格不同而異。但是CNN的新聞政策，卻始終如一，沒有為了迎合「新貴」而有所「轉變」。如果拿台灣的某些「特定媒體」與之相比，能不汗顏!

SHE SAID，周嘉川

也談看CNN新聞有感

這些年來看CNN新聞，發現它原來活躍在世界各地的記者，如常在中東新聞出現的克里斯汀.艾蔓普(CHRISTIANE AMANPOUR)；跑白宮的喬納森.緬因(JONATHAN MANN)；
還有另一位要聞記者吉姆.克蘭賽(JIM CLEMENCY)，現在都受到重用，各別主持重要的新聞深度報導和訪談節目，帶領觀眾更深入的了解寰宇新聞。

我深深感覺都是這些老記者數十年的努力耕耘，才建立起CNN高居世界新聞電視網的領袖地位，CNN靠的不是年輕貌美的新聞播報人，因為過去十年來它在世界各地的播報人，來來去去不知凡幾，有多少人記得他們的新聞主播，觀眾記得的卻是在槍林彈雨或世界各個角落，僕僕風塵報導出來的重大新聞。

這些資深記者，現在出來主持新聞深度報導節目，各個都似經過一番門面修整，以全新亮麗的面貌面對觀眾。顯然CNN把這些資深記者看成他們的最大資產，繼續借重他們深厚的經驗，開闢新節目，來塑造CNN無遠弗屆的新聞權威。想來CNN認為，新聞的採訪經驗非一蹴而就，而容貌的改善似乎容易多了。

看看CNN的作法，不知國內的電視新聞媒體，可有一些借鏡與自省的工夫呢?

人去樓空的海獅之家

He Said, 楊本禮

2009年9月，我在「雙鳥觀」的部落格裡，曾寫過一篇「美國舊金山39號碼頭海獅之家」的短文，並獲得不少回響。當時我看到39號碼頭的浮台上擠滿了海獅(如圖一)，牠們發出的群體怒吼聲，遠至數里之外尤清晰可聞。其景觀之壯麗，實非其它動物園內的「少數貴族」可比。(註：因物以稀為貴，故稱之為園中的少數貴族。)

不過，2010年1月中旬，我在網頁上看到一則讓我吃驚的新聞，說是停留在39號碼頭的海獅，一夜之間「神祕失蹤」，所留下來的只是空曠的浮台和少數老弱的海獅而已。心想舊金山漁人碼頭若失去了海獅的身影，其觀光地標的份量，必定減弱不少。

2010年1 月底我又來到舊金山，特地要小女兒智媛開車載我們去漁人碼頭，想看看新聞報導和事實是否「相符」。1月30號那天是個難得一見的冬日艷陽天，雖然晴空萬里，但是耀眼的陽光，還是抵擋不住漁人碼頭的刺骨寒風。

我們和智媛三人，特地到39號碼頭去看海獅，但是所接觸到的景象卻是一片淒迷，果然往日的盛景不再。只見一片片空曠的浮台，留給遊客無限的愁悵和追思。(見圖二)。

我看告示牌上說，海獅的來去，純屬一種自然的運作。39號碼頭的海獅，據說是1987年舊金山大地震之後，不知從何處而來。牠們棲息在遊艇碼頭上，而且越聚越多，最多時數量高達一千頭，舊金山市政府不得不為牠們在39號碼頭建立一座座浮台供牠們棲息，「海獅之家」的名聲從此傳揚開來，更而成為造訪舊金山遊客的最愛。

這些年海獅來來去去，少的時候也有三百多頭，牠們就是如此隨興，來去自如，不受拘束。但是像目前這樣「人去樓空」的景象卻從未出現過，我們拍下一些照片，若和去年熱鬧的景觀相比，真有「桃花依舊，人面已非」之歎!

因為是冬天，黃昏來得特別早，夕陽快要西下的時候，停留在浮台上的少許海獅，此時忽然之間舉首悽鳴(見圖三)，人們從牠們蒼涼的聲音中，可以感受到一種遺世的淒迷。(註：我將39號碼頭的海獅「人格化」，所以才會用「人去樓空」來作比喻。)

兩人共度浪漫的情人節

He Said,楊本禮

去年八、九月間，我和嘉川住在小女兒智媛家裡，閒來無事，總是打開電視收看美食頻道的節目。返國後隨即在我們的部落格-雙鳥觀-發表了一篇文章：「看美國前總統卡特夫婦烹飪自娛」，曾獲得熱烈的回響。2010年元月我們又來到智媛家中，無意間看到美食頻道正在介紹情人節兩人共煮同享的一道情人餐。

因為話題醒目，吸引了我的目光，特別把這道情人節菜譜詳記下來，在這情人節前夕，把它登在「雙鳥觀」裡，以便和網友們分享。

這個節目的主題是，希望兩位浪漫的情侶，在情人節的晚上，一起燒烤這道
「幾內亞雌珠雞」(Guinea Hen)的情人節菜譜，來歡度佳節。

這道菜的做法非常簡單，先把烤箱加溫至華氏425度，在此同時，就把待烤的雞準備好：在雌珠雞的雞背上用刀切幾道，深約四分之一吋；然後把準備好的鵝肝(Foie Gras)塞在雌珠雞的肚腔內；雞外層再塗上 牛油、調味料、海鹽和黑胡椒。

烤雞準備工夫做完後，這時就把烤箱溫度調至華氏165度，接著就把雌珠雞放在托盤裡送進烤箱內，要記住的是，得把雞胸朝下，烤廿分鐘之後，從烤箱取出托盤，把雞身翻轉過來，讓雞胸朝上，再烤廿分鐘，此時可以看到烤好的雌珠雞表皮已呈金黃色，就可以端上桌和情人一同享用了。

要點是，因為先前雞身有幾道深深的切割，烤雞的皮會稍後裂開。主持人說，切割的主要目的，是要讓雞的肥油均勻的滲入雞肉內，讓肉質細嫩鮮美。

節目主持人更提醒情人們說，這場浪漫的情人餐，最好是跟用皮諾特.奴娃葡萄(Pinot Noir)釀造的極品紅酒來搭配。準備做菜之前，就要把瓶塞打開，讓葡萄酒有足夠的時間「清醒」，以釋放酒香。

「雙鳥觀」部落格的情侶們，何妨一試，在情人節的當天，一同燒烤、一同享用美酒佳肴，共度佳節良宵!