到美國餐飲業聖殿The French Laundry品酒嘗鮮

He Said,

2012年8月17日,小女兒智媛和女婿舜希請我們二老前往加州那帕河谷陽特維爾城的
"法國洗衣店"餐廳(The French Laudry)去品酒嘗鮮.
美國饕客常說,到過法國洗衣店餐廳嘗過美酒美食之後,其本身的飲食品味將會提高
到另一個更高檔的層次,更是每一個人一生至少要有一次體驗的機會. 以老饕親身的體
驗而言,這句話一點也沒有誇大,就是稱它為美國餐飲業的聖殿也並不為過!
"The French Laundry"的確是幾十年前由一間老舊的鄉間小鎮洗衣店改裝而成.餐廳主
持人湯瑪斯凱勒(Thomas Keller)就像一支由廢墟中升起的鳳凰,它有過兩次失敗的經驗
(註:第二次是被餐廳開革)但是他本著在那裡跌倒,就要從那裡站起來的毅力,現在已
成為美國餐飲業領導級的大老.
"法國洗衣店"餐廳是以精緻的法國美食和世界美酒而引領風騷.餐廳內的酒窖一共
珍藏了三千多瓶世界各國的經典名酒,因為數目太多,凱勒把酒名全都錄製在一個
iPad中,客人要點酒就得在上面引指點閱,可見他們的飲食業也和高科技密切結合了!
"The French Laundry"的菜單是以精緻美食為號召,每一道菜都是色香味俱全,並以藝術
結晶的方式呈現到客人的面前.這裡的菜單是定食菜單(Set Menu ),卻是精心設計豪華
型的,每天換一次不同的菜單,六十天之後才會從頭再來過.
我們那天的菜單上一共有十四道菜,每道菜的分量不多讓人淺嘗既止,因此一頓三個
小時的晚餐過後,也不會有吃撐的感覺而餘香猶存的口感仍在!

楊本禮的新著"2012年美國總統大選實地報導"

He Said
"2012年美國總統大選實地報導"是本禮最近為中美文化經濟協會所撰寫的一本新書.
這是一本以2012年美國總統大選為經,並以美國文化歷史演變對整個社會結構所造
成的衝擊為緯,所做的深度報導.

中美文經協會認為,這本書可以做為各大學府和研究機構,了解和研究美國選舉文化
的重要參考書籍. 因為全書的內容,所引述的數據和典故,都是經得起考驗的,也都能成為
歷史的見證.

本禮寫這本書不是為搶時效的新聞報導,而是要以解釋性的筆觸,道出選舉輸贏的因果
關係. 其中每一篇文章,都是我以一個新聞記者的眼光,在美國實地採訪的結果,如果能
對國內各大學傳播系學生,在學習新聞寫作上有所啟發,就是我最大的安慰了!

"食福客品嘗記"新書出版

He Said

我的新書"食福客品嘗記"剛由台灣商務印書館出版了!
我是以一個食福客的三十年經驗,漫談美食,美酒和各地風光,也把現代飲食文化的新方向
---就地採用當令食材---納入書中,舉凡從雞尾酒的調製到餐飲烹調,都是走著就地取材
以新鮮為主的道路.
"食福客"(Epicurean)一詞的典故出自希臘哲學家伊比鳩魯(Epicurus,341-270B.C.).  他在自己的家園中授徒,談講的內容上自天文,下至地理,並以美食為經,旅遊為緯,無所不談;往後基督徒把他奉為"以道德教養為享樂宗旨的美食主義者". 基督教的享樂主義派也由是誕生.
玩樂容易,有教養的享樂卻十分困難;特別是處在這個知識爆炸,天涯若比鄰的地球村裡,如何拿
捏分寸,去做一個知足常樂的食福客,卻不是一件容易的事.
品味是可以透過旅行和閱讀慢慢累積提升的,如果人們在閱讀了這本書之後,能提升品味
進而去實踐快樂的人生,讓自己成為一個真正懂得享樂的食福客,那將是我最大的欣喜了!

美國加州灣區小住 觀日落撿松果

She Said

今年(2012年)夏天,住在加州灣區的小女兒智媛,邀我們二老到她的新居小住
讓我們度過了一夏日日看日落美景和撿拾松果的日子.
黃昏時分我總會被那透過松林逼入眼簾的萬丈霞光所吸引,有時是一輪紅日
從乾淨開闊的藍色天空慢慢沒入海灣對面的山頭;有時霞光映照著千變萬化的
雲朵,像自天際灑下的ㄧ張張五彩畫布,吸引著你怎麼也移不開視線.
只要不出門,我總是待在陽台上,把天天不同的夕陽攝入鏡頭,有時雲層像萬馬
奔騰的瀑布,有時又像五彩繽紛的抽象畫,回國之後我才發現此行拍得的照片
有一半以上都是在智媛新居攝下的落日景觀.
在附近蜿蜒曲折的山路上常有三三兩兩的鹿群出沒,開車得特別小心,有時會
從你的車前一躍而過, 然後快速的沒入路旁的樹林中,讓人在驚嚇之餘也能
享受ㄧ些在大自然中奔馳的野趣.
這裡整個山頭都是松林,這個季節常常路旁掉落滿地的松果,有些棕黃色的
有如木雕作品,有些呈銀白色有如灑上雪花ㄧ般,每次我和女兒出門溜狗時
我總會撿拾一大袋的松果,帶回去擺盤,看著看著彷彿聖誕節已提早來到人間.
這裡附上三張照片,讓看文的朋友們也能分享我心中的喜悅.