2012年8月17日,小女兒智媛和女婿舜希請我們二老前往加州那帕河谷陽特維爾城的
"法國洗衣店"餐廳(The French Laudry)去品酒嘗鮮.
美國饕客常說,到過法國洗衣店餐廳嘗過美酒美食之後,其本身的飲食品味將會提高
到另一個更高檔的層次,更是每一個人一生至少要有一次體驗的機會. 以老饕親身的體
驗而言,這句話一點也沒有誇大,就是稱它為美國餐飲業的聖殿也並不為過!
"The French Laundry"的確是幾十年前由一間老舊的鄉間小鎮洗衣店改裝而成.餐廳主
持人湯瑪斯凱勒(Thomas Keller)就像一支由廢墟中升起的鳳凰,它有過兩次失敗的經驗
(註:第二次是被餐廳開革)但是他本著在那裡跌倒,就要從那裡站起來的毅力,現在已
成為美國餐飲業領導級的大老.
"法國洗衣店"餐廳是以精緻的法國美食和世界美酒而引領風騷.餐廳內的酒窖一共
珍藏了三千多瓶世界各國的經典名酒,因為數目太多,凱勒把酒名全都錄製在一個
iPad中,客人要點酒就得在上面引指點閱,可見他們的飲食業也和高科技密切結合了!
"The French Laundry"的菜單是以精緻美食為號召,每一道菜都是色香味俱全,並以藝術
結晶的方式呈現到客人的面前.這裡的菜單是定食菜單(Set Menu ),卻是精心設計豪華
型的,每天換一次不同的菜單,六十天之後才會從頭再來過.
我們那天的菜單上一共有十四道菜,每道菜的分量不多讓人淺嘗既止,因此一頓三個
小時的晚餐過後,也不會有吃撐的感覺而餘香猶存的口感仍在!
